No Mormaço 2026, a cultura também passa pelo paladar. O festival reúne sabores da nossa terra e do nosso povo. O chef Olivier Anquier, famoso por sua trajetória na televisão e na gastronomia, voltou a Boa Vista neste sábado, 19, dez anos após sua primeira visita à capital roraimense.
Ele percorreu a área gastronômica do Parque do Rio Branco, onde provou as especialidades preparadas pelos profissionais participantes do festival. Em um estado formado por pessoas de várias regiões do Brasil e de países vizinhos, comidas e bebidas contam as histórias dos roraimenses e daqueles que adotaram Roraima como lar.
“A generosidade, a bondade e a alegria das pessoas em participar do Mormaço, em preparar com tanto carinho pratos deliciosos para os outros, é um gesto muito bonito. Agradeço por me permitir viver esse momento. Foi ótimo experimentar os pratos e ouvir um pouco das histórias por trás deles”, disse o chef.
Ao todo, 60 empreendedores foram selecionados para o evento. Destes, 26 são chefs, mas somente 14 participam do concurso culinário promovido pela Fundação de Educação, Turismo, Esporte e Cultura de Boa Vista (FETEC). O vencedor terá como prêmio a isenção da taxa da barraca na próxima edição do festival. O resultado será publicado no Diário Oficial do Município (DOM).
Rose Miranda concorre com a Jantinha Baiana, que leva arroz, vinagrete, vatapá e bastante camarão. “Esse prato já faz sucesso no Acarajé da Rose. Quem prova volta para comer de novo. Achei o chef super simpático e atencioso. Ele tem um bom paladar. Pelo visto, gostou. A vontade de ganhar é grande, mas vamos ver, porque sei que os outros também trouxeram coisas boas. Se a gente ganhar, vou ficar muito feliz”, contou.
Loranna Santos está aproveitando todos os dias do festival. Entre os intervalos das apresentações, prova as delícias do espaço, que convida para um lanche. “Comi churrasquinho, cachorro-quente, experimentei as bebidas e estavam maravilhosos. As opções deste ano estão ótimas. Vim em todas as edições, então me considero qualificada para avaliar”, brincou.
Aula-show juntou saberes e experiências diversas
Ainda na manhã deste sábado, Olivier conduziu uma aula-show na cozinha do restaurante do Sesc, no Centro. O encontro reuniu apaixonados por gastronomia, profissionais e estudantes da área, além de pessoas interessadas em conhecer de perto as técnicas e as experiências compartilhadas pelo chef.
Na ocasião, Olivier ensinou o passo a passo de uma receita autoral que mistura técnicas de preparo de massa e de risoto. “O prato se chama ‘Penoto’. É muito interessante, acessível, delicioso e combina essas duas particularidades”, explicou Olivier.
O prefeito de Boa Vista, Marcelo Zeitoune, também acompanhou a programação. “Este é um momento muito especial. No último fim de semana do festival trazemos gastronomia com um chef internacional. Estamos na 5ª edição do evento e esperamos que venham muitas outras, para continuarmos mostrando a nossa culinária”, afirmou.
A atividade teve participação especial da chef Kalu Brasil, de 84 anos, do povo Wapichana, e do chef Hélio Araújo, reforçando a troca entre diferentes tradições e experiências culinárias. Para dona Kalu, cozinhar ao lado de Olivier Anquier foi a realização de um sonho e uma experiência que marcará sua trajetória profissional.
de Olivier Anquier
“A Prefeitura de Boa Vista e a Fetec me deram uma alegria enorme. Tivemos a oportunidade de aprender mais um prato simples com ele, entender como dividir e medir as quantidades. O resultado ficou maravilhoso, muito bem executado. Vou guardar essa experiência para o resto da minha vida”, destacou.
Espaço para os empreendedores de Boa Vista
A área gastronômica também reúne servidores municipais que se tornaram empreendedores e beneficiários da Agência Municipal de Empreendedorismo (AME BV). A iniciativa amplia as oportunidades de divulgação e comercialização de produtos e serviços durante um dos maiores eventos culturais do município, fortalecendo a economia local e incentivando quem aposta no próprio negócio.
Além de visibilidade, participar do festival permite que os empreendedores tenham contato direto com o público, apresentem seus produtos e ampliem as chances de conquistar novos clientes.
